. 安価な豚タンをかつおだしでじっくりと煮込んでトロトロの塩煮込みにしました。豚タンと侮ることなかれ、本当に絶品です。 材料（つくりやすい分量）豚タン（かたまり） 1kg大根 1/2本ショウガ 1かけニンニク 3かけかつおぶし 3つかみ水 2ℓ塩 適量ほんだし 大さじ1～うま味調味料 小さじ1.

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